第一梯队顶级名贵松茸松口蘑特点世界 公认的“菌中之王”，香气独特 ，富含松茸醇抗癌成分产地香格里拉楚雄丽江等高海拔地区费用 顶级品可达万元公斤出口日本为主干巴菌 特点云南特有珍稀菌 ，肉质紧实如干巴腌肉，香味浓郁产地昆明周边曲靖玉溪等费用 雨季约 。
二部分菌类已实现规模化人工种植 商业化种植主要集中在平菇香菇木耳等易培育菌种 ，以及近年突破的羊肚菌种植根据云南省农业农村厅数据 ，2022年全省人工菌产量达65万吨，较2018年增长41%其中楚雄曲靖等地已形成工厂化种植园区 ，采用智能化温控技术实现全年生产三两大品类的市场定位差异明显 。
**小贴士**建议选取 晴朗的天气前往 ，雨后山区道路湿滑，且野生菌在雨后生长较快 ，更易被发现结合上述分析 ，曲靖附近的长松园林场法界寺森林公园以及沾益县菱角乡等地都是捡拾野生菌的优选地点每个地点都具有其独特的自然环境和特色菌种，无论是独自还是携家带友，都能享受采菌的乐趣此外。
2021年9月2日#160 周四#160 #160 曲靖#160 #160 多云见晴 #160 #160 #160 朋友今早到麒麟区沿江街道朗目山捡菌 ，带来了一种我以来未见过的野生菌 ，它叫豆壳菌#160 #160 #160 我担心有毒，他说学名叫马鞍菌 ，是一种可食用野生菌 ，生在林间腐叶上 。
曲靖市玉溪市和迪庆州，尤其是武定县的臭鸡枞松茸菌干巴菌牛肝菌黑虎掌菌鸡枞等品种最为著名11 易门县南华县因早期开发 ，成为野生菌的主要集散地 ，虽然产量大，但品质略逊12 每年7月至9月 ，可以前往距离昆明63公里的武定县 ，品尝当地特色的壮鸡炖野山菌，享受美食之旅 。
云南野生菌中部分品种可以人工种植 ，但大多数名贵菌类近来 仍无法实现完全人工模拟环境栽培近来 实现商业化人工种植的主要是腐生型菌类 ，比如黑皮鸡枞菌长根菇羊肚菌红梨菇越南侧耳等这些品种已突破菌丝培养出菇控制等关键技术，云南曲靖楚雄等地已有规模化基地采用大棚层架模式种植，年产鲜。
云南野生菌的上市时间一般为五月中下旬到十月底上下 ，七月份是野山菌集中化上市的时节1月份新鲜的野山 。
足法辣椒也是当地独有的经济作物 ，肉厚色艳，辣红素含量高 ，吃起来香而不辣当地采用独特的风干工艺 ，把辣椒挂墙上自然脱水，最大程度保留风味2025年要建加工厂 ，扩大种植到6000亩 ，预计干辣椒亩产150公斤，总产值1800万其他类彩云镇的野生菌资源丰富 ，鸡枞青头菌牛肝菌等质优味美 ，是当地的特色美食特色花卉产业也发展良好，红掌蝴蝶兰多肉等走俏国内外市场 ，鲜切花产 。
1 餐饮配套集中度极高 昆明楚雄大理等地分布着野生菌主题餐厅集群 ，比如昆明的木水花野生菌市场周边三公里就有40余家菌火锅店多数餐厅提供从鲜菌挑选到烹饪的全流程服务，服务员会主动科普菌类知识和食用禁忌2 采购加工一体化 曲靖沾益辣子鸡菌市等大型交易市场凌晨三四点就开市，游客既能。
三稀有菌种猎奇香格里拉海拔3000米以上生长的黑虎掌菌黄牛肝菌香气更浓 ，建议尝试藏式吃法酥油煎松茸配青稞饼普达措国家公园附近的藏民家常有自家晒制的羊肚菌干片四小众地方特色玉溪曲靖玉溪通海的铜锅菌子饭用十种菌类焖制 ，江川三道菜的干巴菌炒饭镬气十足曲靖会泽的鸡枞菌产量全省前 。
陆良县位于云南省曲靖市，当地有不少以野生菌为特色的餐厅以下是一些比较知名的野生菌餐厅推荐陆良 。
该灵芝的卖主是多年从事野生菌经营的朱先生 ，据他所说这朵硕大的灵芝是在他的老家沾益区菱角乡一村民。
采野生蘑菇决不能凭判断采集 ，不然轻者呕吐腹泻，重者性命不保 ，这决不是危言耸听 ，都有惨痛教训的我家生活在云南曲靖，这里的野生菌很多 ，每年的6月中旬大山里就有野生菌了野生菌好吃 ，但是我们不能乱吃，如果判断出错就很容易中毒 ，轻者头晕眼花呕吐 ，重者可能会导致人死亡现在昆明野生菌有少量的上市，但是费用 肯定是很贵的。
不是有的人吃野生菌会中毒，是所有的人吃了有毒的野生菌都会中毒 ，或身亡在没有能力去辨别哪一种 。
过硬的菌杆就切掉 ，然后就是大蒜切碎，算要多放但别盖了菌子的味道能吃辣再放点辣椒 ，生姜就不要了用植物油烧热 ，下蒜，然后倒入牛肝菌放盐味精翻炒45分钟 ，之后倒入一下碗水 ，盖上盖子焖，直到水分被吸收就可以起锅了菌子有天然的鲜甜 ，通常不建议搭配过多的食材 ，不然就夺味了牛肝 。
这些特点得益于马龙县低纬度高原季风型气候，这种气候为苹果树的生长提供了得天独厚的条件 ，使得马龙苹果在品质上独树一帜此外 ，虽然马龙县的野生菌也闻名遐迩，但由于野生菌的生长受自然环境影响较大，且分布范围相对较广 ，因此可能并非马龙县独有然而 ，在马龙县却有着独特的品种和风味，值得品尝。
识别风险云南6月进入野生菌上市季 ，但“红伞伞 ，白杆杆 ”类毒菌与可食用菌外形相似，非专业人士难以分辨 。
